1月のパスタ会　ポレンタ4種　料理の写真

イタリアの北地域の冬によく食べられているポレンタを一緒に作りました。

参加者さんより、当日の料理の写真をいただきましたので、ご紹介します。

順に、

◎焼ポレンタのキノコクリームソースかけ

　これは前菜的なポレンタ料理です。家庭では食べ残しの固くなってしまったポレンタのリメイク料理としての食べ方です。揚げるバージョンもあります。

◎ポレンタピッツァ

　トッピングはなんでも自由です。今回はロマーナ風を意識して、私が自家製したアンチョビをのせました。トマトソースはひねもす発酵ケチャップ。

◎カチャトラ基本のポレンタ添え

　出来立てふわふわのポレンタに煮込みソースをかけていただくメイン料理です。煮込みなら何でもいいのですが、今回は鶏肉のカチャトラを発酵調味料も少し使って短時間で煮込みました。レモン汁を入れて酸味を付けるレシピが特徴です。

◎ポレンタのビスコッティ

　固く焼けたビスコッティとは違い，サクッとホロっと軽～い食感です。軽いのであっという間になくなります。

と、こんな感じのお料理でした。楽しんでいただけて、私も幸せです。次のレッスンも楽しいレシピご紹介します！

Grazie mille❣